1 季节安排
香魏蘑出菇温度为10--26℃,最适为15--23℃,在三明地区适宜的出菇期为10月初至12月上旬和翌年3--5月,其栽培制袋时间应相应提前30--45天进行。海拔高的地区可适当提前和推后。
2 菌株选择
目前三明市真菌研究所已筛选出LPK15和LPK16两个遗传性状稳定的菌株,但在生产上以LPK16产量高,菇面瘤状突起少,畸形率低。
3 培养料配方
木屑35%,棉籽壳38%,麸皮25%,蔗糖1%,碳酸钙1%,加少量的酵母粉和微量元素,料水比1:1.4,pH值7;或者木屑36%、棉籽壳36%,麸皮22%,玉米粉3%,蔗糖1%,碳酸钙2%,料水比1:1.4,pH值7。
4 菌袋制作及培养
栽培袋规格为17cmx33cmx0.05cm高压聚丙烯或低压聚乙烯袋,任选一种配方,将料搅拌均匀后装袋。装袋时先在袋中插入一根直径2--2. 5cm的小木棍,边装料边压实,装足后拔出木棍,料中间留一个接种洞,折好袋口(或套上套环棉花塞),与塞好棉花的套环一同高压灭菌1.5h或常压灭菌 10h,待塑料袋冷却后接种。接种时将折袋口打开(或拔去棉花塞),将一部分菌种接入洞内,另一部分留在料表面,可加速发菌和菌丝封面,防杂菌污染,然后套上塑料环,塞好棉花塞,常温下培养30--45天菌丝可满袋。培养时要经常查菌,发现未走菌或污染袋要及时剔除处理。
5 出菇管理
①第一潮菇菌丝满袋后,即可移入出菇室进行出菇管理。给予适当的散射光刺激,使室温维持在15--24℃,经过7天后即可现蕾,待菇蕾长至2--3cm时即可开袋。若菇蕾太多,可进行疏蕾,只留3--4个健壮的菇蕾。温度高时要加大通风量,保湿时应往地面或空间喷水,使室内空气湿度维持在85%--95%,切不可往菇体上喷水,以免造成烂菇。在此温、湿度条件下,一般经过6--10天后即可采收。
②第二潮菇香魏蘑采完一潮菇后较易滋生病虫害,且第二潮菇较难发生,经过脱袋覆土处理,不仅提高了产量,而且大大降低了香魏蘑的畸形率。具体做法是:选择排水良好、土壤肥沃的场地,挖成宽100cm、深20--30cm,长度不限的畦,用竹条等搭小拱棚,把脱袋的菇筒一个挨一个平放于畦面上,然后覆土2--3cm 厚,保持覆土湿润,并盖上塑料薄膜,温度控制在15--24℃;若遇高温,可搭荫棚,早晚应揭膜通风,经过12天左右即可长出小菇蕾,保持空气相对湿度 85%--95%,每天喷水数次,增加通风次数,保证足够的通风量,经过7天左右即可采收。
6 采收
香魏蘑应掌握在菇盖已开展但边缘尚内卷时采收。温度高时,子实体生长快,一天应采摘2次,以保证其品质不受影响。覆土后的菇一般丛生或单生,采收时应将菇脚上的泥土削去,并及时清理畦面,勿留残菇,缺土处及时填补新土,每天向畦面喷水1--2次,保持土层湿润,直到下潮菇出现。一般覆土后还可采收2--3 潮菇。
7 病虫害防治
以防为主,综合防治。在菌袋移入出菇室之前,将室内进行一次彻底的清扫,并按每立方米空间用10ml福尔马林溶液加7g高锰酸钾密闭熏蒸24h,而后开大门窗通风换气2天,再搬入菌袋。出菇房门窗上加装20目防虫网,可有效防止室外蚊虫进入,室外用2%敌敌畏和2%来苏尔定期喷洒,降低室外虫口密度,出菇时若发现果蝇、菇蚊等危害,应立即清除有虫害的菌袋,同时加大通风量,降低温湿度,控制病虫害的继续发生。出菇期间严禁在菇房内喷洒敌敌畏等农药,否则会造成不同程度的药害,影响菇体的生长发育,也危害人体健康。