一、培养料要备足,并保证原料的质量。一般情况下,一个平方的生产面积需要60市斤原料,其中牛粪20斤,稻草35斤,碳铵、尿素、石灰粉等5斤以上,并确保稻草、干牛粪新鲜。
二、工作进度安排要合理,能够充分利用伏天高温进行培养料的发酵,秋分、寒露时期的气温进行发菌与菌丝生长,霜降与立冬时期的适宜气温进行出菇。
三、操作过程要严格。一是建堆、翻堆要保证培养料充分腐熟;二是发菌管理要保证菌种充分萌发,菌丝生长良好;三是菇房消毒要彻底,保证无杂菌侵染培养料;四是出菇期洒水要适度,保证子实体正常形成等;四是出菇期菇房通风要保证菇房内能够有适宜的温、湿度进行出菇;五是病虫害防治用能盲目用药,以物理方法防治较佳。
四、所用菌种为高产、优质、不吐黄水、无杂菌污染的菌种。
五、双孢蘑菇生产投入大,劳动密集,茹价受市场影响波动大,大规模推广存在较大风险。