1 堆肥原料准备
1.1 棉柴破碎。棉柴破碎的粒度要求是，在棉柴破解物中，棉秆、果枝、叶枝的绝大多数长度在10 cm以下。这可向发电用棉柴粉碎加工厂订购加工，单价0.2元/kg左右。
1.2 畜禽粪准备。畜禽粪，如马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等，同棉柴一起构成双孢菇生长发育的主要营养来源，由于棉柴具有质地硬和分解慢的特性，因此，必须添加畜禽粪，这有利于其腐熟分解。
1.3 辅料准备。含氮辅料包括饼肥(豆饼、菜籽饼、花生饼等)、氮肥(尿素、硫酸铵等)，矿质肥料有过磷酸钙、石膏粉、碳酸钙、石灰等。
2 堆肥配方
堆肥配方是种植成功的基础，组方的原则是既保证堆肥有合适的碳氮比，又考虑到辅料的来源充足易得，所以，栽培者还应具有因料而异、灵活组方的能力。
双孢菇对堆肥碳氮比的要求是30 ~ 33∶1。棉柴的含碳量是45.5%，含氮量是0.98%；牛粪的含碳量是38.6%，含氮量是1.78%；干鸡粪的含氮量是1.3%；各种饼肥的含氮量约4.5%；尿素和碳酸氢铵的含氮量分别是46%和17%。若以100 m2投2000 kg棉柴、1500 kg牛粪的主料量为例，计算碳 氮比及辅料添加量的方法如下：
2000 kg棉柴的含碳量=2 000 ×0.455=910 kg
2000 kg棉柴的含氮量=2 000 ×0.098=19.6 kg
同样可计算出1 500 kg牛粪的含碳量、含氮量分别是579 kg和26.7 kg。将棉柴和牛粪的含碳量、含氮量分别相加，可得到堆肥主料的总碳量、总氮量分别是1 489 kg和46.3 kg。而按30∶1碳氮比的要求，堆肥应有总氮量49.63 kg。已有氮素比应有的少3.33 kg。若用尿素来补充不足的氮素，应补加3.33 ×0.46=7.25 kg。
以上计算的是一种理论数值，在具体生产中，由于棉柴质量、粪的种类和堆制发酵过程中氮素的损失等因素影响，氮素实际添加量要稍大于理论数值。一般增加5%的量，常用100 kg饼肥来提供。另外，由于尿素起效慢，可部分替换为碳酸氢铵，后者的含氮量低，用量为尿素的2.7倍。除主料棉柴、粪肥外，常添加主料量0.3%的过磷酸钙，0.5% ~ 1%的碳酸钙和石膏，0.5% ~ 1.5%的石灰。
综上所述，100 m2栽培面积堆肥的建议配方为：棉柴 2 000 kg，牛粪1500 kg，饼肥100 kg，尿素5 kg，碳酸氢铵8 kg，过磷酸钙10 kg，石膏30 kg，生石灰40 kg。
3 预湿
粪肥提前2 ~ 3 d预湿。棉柴因组织致密、吸水慢和吃水量小的原因，预湿是必要的，水分过小极易发生“烧堆”。预湿的方法是：开挖一沟槽，内衬塑料薄膜，然后往沟里放水，添加水量1%的石灰。把棉柴放入沟内水中，并不断拍打，使之浸泡在水中1 ~ 2 h，待吸足水后捞出。检查棉柴吃透水的方法是抽出几根长棉柴用手掰断，以无白芯为宜。
4 堆料
堆料前先铺一层棉柴，约30 cm厚，堆宽2 m，长度视料量而定。然后在上面铺一层粪，以盖没棉柴层为度，粪上再铺30 cm厚的棉柴，上面再撒一层粪。这样一层棉柴一层粪，按次序往上堆叠，直到料堆高达1.5 m左右为止。饼肥和尿素一般在堆料中间层时加入，下层不加，上面几层加碳酸氢铵。溶于水的要随水使用，以利充分发酵和吸收。堆料时注意堆形四边垂直、整齐、密实。顶部用碎料压实做成弧形，堆顶覆盖草帘防日晒。下雨时盖薄膜，防止雨水淋入料内，雨后及时揭去薄膜，以利通气发酵。由于棉柴吃水能力低，透气性好，加上太阳的幅射，升温快，堆表层温度极易升到80 ℃以上。实际上发酵需要的是不同温型微生物的协同作用，整堆料升温过快、过高，并不利于种群的调整和发酵的进行，所以料堆方向以南北为宜。
5 堆料发酵
建堆后6 ~ 7 d进行第1次翻堆。翻堆时分层加入过磷酸钙和石膏粉的一半，并浇水调湿到料内有水流出。第2次翻堆在第1次翻堆后5 ~ 6 d，翻堆时再加入石膏粉的一半。前2次翻堆时最关键是注意料堆的含水量，尤其是第1次和第2次翻堆时，由于棉柴吸水慢、吃水量小，蒸发散失水分快，表观表现为：白点层过密过深甚至达到料堆的底部，棉秆色浅是料堆缺水的标志，所以借翻堆的机会补水，是棉柴发酵优良的重要措施。前两次加水，不怕水大，而忌水小。每次加到有少量水淌出时为止。第3次翻堆是在第2次翻堆后的4 ~ 5 d，加入石灰粉使料的pH 值达7.5 ~ 8，3 ~ 4 d后进行第4次翻堆，2 ~ 3 d后进行第5次翻堆，此时堆宽、堆高不变，缩短长度，减少堆的表面积，不再补充水分。堆好后2 ~ 3 d即可进棚。发酵总时长20 ~ 25 d。
发酵好的棉柴呈深咖啡色；有发酵香味、无臭味、无氨味；含水量62%左右；与牛粪混合均匀；pH 值7 ~ 7.5。若采用二次发酵，对处于床架蒸发失水的料要补充水分后再播种。
6 覆厚土浇重出菇水
铺料、接种、发菌管理同常规。当菌丝长至2/3至近料底部时可以覆土，由于菌丝在棉柴上生长特别旺盛，需覆厚土才能将菌丝生长优势转变为出菇优势。覆土厚4 cm，可采用一次覆土法。覆土后在2 ~ 3 d把土层调到手捏能扁、手搓成团、又不黏手的程度，在棚温15 ℃左右时，5 d内菌丝便可爬入土层。当菌丝在覆土层内充分繁殖，长到半个大土粒时，需及时喷大量的结菇水，以覆土表面光亮或稍有积水为宜，促使菌丝从营养生长阶段向生殖生长阶段过渡，4 d左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常规。
