桑黄菌包菌段的培养
1 菌包培养
发酵菌室应保持较好的通风条件，每立方米菌包容量<100。接种后将菌包移入发酵菌室进行避光培养，环境控制采用“三段式”模式，即前5d烧火加温，将温度制在30±2℃，湿度60%～70%，可少量通风，第5天开始逐渐加大通风量，通风期间温差控制在5℃以内；第7天菌包内菌丝开始迅速生长并产生热量，此时应注意加大通风换气，将环境温度在28～30℃之间，湿度降低至60%，直至菌丝长满菌袋；发酵室大部分菌袋已长满时（大约30d），逐渐降低温度，将温度控制在22～25℃之间，继续培养20～30d，使菌丝完成后熟。
2 菌段培养
发酵菌室应保持较好的通风条件，每立方米菌段容量<50。接种后将菌段移入发酵菌室进行避光培养，前30d环境控制与菌包的环境控制相同，一个月左右菌段内菌丝基本长满。此时需将菌段“倒垛”1次，将污染菌段挑出，移出发菌室；将菌丝未长满的部分裸露在外，有利于菌丝生长。培养至45d左右绝大部分菌段已经长满菌丝，但应继续培养45～60d，完成菌丝后熟。
