1 田块准备 将田中的稻草整理置于四周田埂上，用劈草机劈除稻桩，种植前10天，逢雨天，每亩均匀施尿素20千克，过磷酸钙50千克，或培养料发酵后，每亩均匀施尿素35千克，过钙100千克，再用微耕机翻土整平，曝晒杀菌，风化疏松土壤。畦床宽约70厘米，沟宽约25厘米，畦长和排水沟可根据田块确定。
2 播种与覆土 每年2～3月，当温度稳定在5 ℃以上即可播种，播种后90～110天开采，可采3～4潮，9月下旬采摘结束。
播种前将发酵料倒成龟背式的菌床，并检查培养料中是否有氨气，如有则再凉料2～4天，选择阴天或小雨天凉料，要防止大雨冲刷培养料中养分，最好是边凉边播种，料干需浇水，使含水量维持在60%左右。采用“一”字形播种法，（一袋菌种两头质量有差别），应头尾菌种插花播，少盖培养料，将土培于菌床两侧，覆土稍碎轻盖，料多时土厚7厘米，料少时厚4厘米，成龟背形。
覆土后畦面用稻草覆盖表土即可，不可太厚，3～5天后稻草吸湿变软，再盖地膜，早春温度低，地膜起保湿保温的作用，有利菌丝生长。地膜覆盖后，可立柱搭架，架高约1.8米，菇架要搭牢，防止被风吹倒，4月初开始砍芦苇备用。
播种10天后，不定期抽样检查菌种的萌发吃料情况，特别要检查发酵地的菌种，正常生长的菌种呈白色绒毛状，如发现块状菌种变黑，闻有臭味，则要查明原因及时补播，确保菌种的成活率，并防鼠害。
