（一）食用菌罐头　　　食用菌罐头是我国传统的出口商品之一。国内生产的食用菌罐头有整菇、纽扣菇、菇片、碎菇几个品种。食用菌罐头生产工艺与步骤如下：　　　 1．工艺流...

　　 一、贮存前干燥 食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽...

1、冷库保鲜： 采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖°阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 2、...

斜面菌种保藏法是简便、普遍的保藏方法。具体做法是：将菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后，移入4～6℃的低温下保藏，以后每隔3～5个月转管一次。这个方法适用于所有的食...

一、掌握采收期。各种食用菌基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”...

食用菌的临沂信邦生物科技有限公司重要的生产原料，除了食用菌干燥储存之外，还有一些需要保鲜储存。今天我们就来说一下方法简单、成本低、保鲜程度高的食用菌保存方法：　...

临沂信邦生物科技有限公司在选择原料的时候对于食用菌品质的要求很高，从采摘到加工都需要严格的监控。今天临沂信邦生物就来说一下食用菌采摘时的注意事项。掌握最佳采收期...

食用菌烧菌是指在食用菌发菌过程中由于菌袋内温度过高，较长时间超过35°C以上而造成的菌丝死亡现象。发生"烧菌"的菌袋表 现为流黑水、腐烂散袋、绝收等特征，严...